美食
食物是卡里奥卡文化织锦的核心组成部分，发挥在家庭生活和社会交往的重要作用，见证了城市的历史演变。
美食珠宝在酒吧，餐厅和餐桌代表了丰富的实验和文化热情的社会。I LOVE RIO 揭示了一些最好的美食供应整个城市的餐馆，从富裕的地区，以棚户区。 的基础卡里奥卡菜的历史和发展，百般挑剔，并提出一起特权内幕诀窍和技巧。
起源，传统和美食文化
里约热内卢的大都市菜单在很大程度上取决于这个城市起到了巴西的历史，吸引和来自全国各地和来自世界各地的联合培养中的重要作用的产物。
里约热内卢已经共和国数百年的帝国的官方资本，它一直是巴西的事实上的经济和文化资本的大部分它的存在。 因此，我市举办的政治家，外交官和特许权使用费以及不同的品味和美食欲望每个自备，影响当地的美食。
同样，贸易在里约热内卢的结果表示欢迎商人，移民，政治家和航海从在世界各地的不断流入 - 今天，美食在里约是其各自贡献的结果。
随着这些影响，现代卡里奥卡美食还融合了本土的调味料和配方，混在既古老非洲的准备和传统的葡萄牙烹饪传统。 其结果是传统配方的改善和创造各种新的和独特的菜肴，具有浓厚的欧洲的影响力。
本土的影响力贡献了许多水果，种子，如腰果，木薯，芋头，罗望子，樱桃，椰子，jaboticaba，JAMBO 和人心果坚果。 非洲人是负责做饭的殖民地巴西，而他们推出豆类，最典型的民族菜肴，辣椒，橄榄油，棕榈油，干虾，山药，秋葵，和用于调味各种草药 - 其中一些原始的非洲食谱是在当地重要的纪念活动，如Zumbi DOS棕榈城天仍准备。
卡里奥卡美食归功于葡萄牙大部分基本的欧洲食谱肉类和海鲜，沙拉，汤，甜品和干甜食 - 葡萄牙有力地推动了小麦和大米牛肉，羊肉，猪肉，鱼，汤，水果的消费量，和蔬菜。
在全市450个多年存在的过程中，力拓的居民已经开发出一种奇妙的美食耀斑，合并的影响，味道和质地，从非洲和欧洲等的feijoada，鳕鱼和很多好吃的菜Northeastearn巴西，他们适应本土的烹饪和成分如树薯和椰子。 在最近几年，国际烹饪文化的多元化已经扎下了根，如日本寿司，墨西哥馅饼和法国薄饼。
从所谓的 “botecos"销售休闲食品到高端的实验美食迷人，开朗的酒吧，传统的巴西板，以异国情调的国际美食，还有整个城市的餐馆，以适应各种心情和口味。
全球化，而近期巴西的经济繁荣进一步丰富国外烹饪的影响，并同时保持其独创性，卡里奥卡美食现已显著扩大，包括一些非常复杂的食谱。 今天的美食已经达到了在里约这样的重要性，导致创建各种年度美食节和比赛，如力拓的节日 Gastronomico的Degusta 里约热内卢，和世界上“面食大会的举办。
巴西美食现在是最富有的国家之一，虽然典型的地方美食可以在整个巴西境内有很大不同，在里约热内卢的 feijoada 脱颖而出，随着“莱奥维罗索"虾汤。
的 feijoada，巴西国菜达到最典型的国菜的地位，它是最广泛巴西以外为人所知和巴西美食的象征。
主要有四种类型的餐馆在里约热内卢 - rodizios，churrascarias，公斤，和“一个点菜"。 鉴于任何类型的食物，每种类型的餐厅提供了一个独特的取材和经验的菜肴，享受的方式。
Rodizios是非常受欢迎的场所，其中一个固定的价格收取和无限课程供应表，没有额外的费用 - 饮料，咖啡和甜点通常是单独收费。 Rodizios 是真正的爱在里约，甚至普通的餐厅可转换为rodizios为周末：其实，一些完善的高档餐厅现在提供午餐rodizios。
典型的rodizio产品包括比萨，开胃菜，面食，肉类。 在旅游区，如寿司的伊帕内玛和科帕卡巴纳 rodizios 现在越来越多地使用。 Rodizios 范围可以从非常实惠的，简单的食客非常昂贵，豪华的餐厅。
Churrascarias是一类rodizio，但他们专注于服务的肉，也因为他们的极端普及通常被分类为一类属于自己的 - 在这些餐厅服务员不断地来到表和切各种肉类直接进入客户的板。 红色和绿色的纸信号提供给客户信号服务员要么保留或裹足不前。
Churrascarias还提供自助餐台，在这里客户可以自助式的各种额外的配菜，如蔬菜，面食，意大利调味饭，面包，奶酪，冷盘，汤，和调味品。 高端churrascarias还包括鱼和寿司自助餐桌上 - 素食者，可以陪自己的肉爱好的朋友，享受一个完整的无肉餐刚刚与配菜。 高端 churrascarias 服务于特殊肉类，如兔子和鸵鸟，不额外收费，但这些菜未必是菜单上必须特别要求 - 饮料，咖啡和甜点从来没有包括在固定价格并一般是昂贵相比课程的价格。
基洛级潜艇是餐馆，客户自助服务，在一个主表，然后权衡他们的盘子并获得重量相应计费。 基洛级潜艇通常会提供一个“fixo"率，这允许无限份以固定的价格 - 通常这个速度是不清晰可见或通告，必须询问。 大多数公斤有一个基本的Churrascaria的同时，提供了一个很好的各种肉类。 这些削减通常是分开的主要食物表的位置，和肉类切割并准备订购。
高端公斤也提供寿司自助餐的一部分 - 另外，他们可以提供的鲑鱼或鲔鱼生鱼片，但这些必须具体要求，并进行加权的一个单独的菜，并在计费率较高。
A-点菜是哪里的菜是从一个固定的菜单命令典型的餐馆 - 有种类繁多的餐厅点菜在里约热内卢，精美餐具从典型的巴西当代亚洲，融合，民族和素食。
线城市的街道上的多元文化和富有想象力的“一个点菜"的餐厅是本地创意的另一个很好的例子。 日本食品到达了与20世纪初的大量涌入日本移民的他从此成为当中Cariocas一个时髦的选择。
法国美食，在所有形式和它的许多复杂的，也已经接受了武器里约热内卢的人敞开。 绉餐馆比比皆是，和美味的巴黎美食，可以在列布隆和科帕卡巴纳餐馆被发现。
许多餐馆提供的菜肴和风味来自各地的巴西，以及更广泛的南美印加服起源愉快的秘鲁美食。 里约热内卢已通过其他烹饪趋势多年来，具有广泛的时尚性和创造性素食和素食餐厅。
在 Cariocas 极具亲和力和喜爱的食物和音乐充分了解，酒吧和餐馆在里约热内卢共同交织了两下，为客户提供现场音乐表演，他们吃。 许多该行社区的街道酒吧和俱乐部，如拉帕报价如痴如醉桑巴显示了传统的菜单旁边。
在里约热内卢，世界上丰富的烹饪文化与俏皮的扭融合在一起，营造出独特的多样化和富有想象力的卡里奥卡菜单。
所谓的“炖菜，巴西国菜是黑豆炖，包含多达13多个品种的猪肉和香肠的削减，以及可选的蔬菜。 许多历史学家相信它在葡萄牙殖民统治的时间消耗在南欧炖菜派生。 豆子和肉，炖几个小时，有丰富的，奶油和独特的，整个城市的餐馆竞争产生这种巴西美味的非常优秀的标本。
著名的巴西烤肉，被称为 Churrasco 酒店"出生于格兰德河的巴西国家的，当一个拓荒牛的农民决定烧烤肉木串过了火，完全由粗盐调味。 虽然烧烤也时常举办家庭，烤肉餐厅已经真正赢得了力拓的声誉。 在 “rodízio"（旋转）系统是借 Churrascarias 其独特的特色和魅力 - 肉质肉切块的连续流被带到客户的表，在他们眼前切片，配上小菜，沙拉，糕点繁多，和寿司。
葡萄牙人首先介绍了鸡巴西在20世纪初，早养鸟在国内被称为 “frango caipira"，意思是“质朴的鸡"。 今天，巴西是鸡肉在世界上最大的exporteres之一。 所有跨里约热内卢，人们可以找到的证据表明，Cariocas 是精通鸡厨师和消费者，并有完善的艺术馅料，以及熟练的烤削减。 走过酒吧和商店，居民和游客都被富人和诱人的香味吐烤全鸡经常映入眼帘。
里约热内卢有着悠久的渔业历史，并在同一时间举办的所有国家的最高捕捞产量的称号。 “马介休"，或鳕鱼，是一个非常受欢迎的鱼在巴西，这个词现在指的是精心磨练国菜，欣赏著名的圣诞节。 马介休是在19世纪初引入到巴西的葡萄牙法庭。
海鲜餐令人印象深刻的数字来自巴西的东北部。 “Moqueca德PEIXE，"鱼炖源自土著部落在巴伊亚州，是传统煮熟的陶壶，椰奶，棕榈油和精选之鱼。 “Acarajé"是由传统的黑眼豆，葱，盐和棕榈油，最早记载于巴伊亚于1916年的一个奇妙独特的非洲和巴西菜的食材被卷进了一个球，有点像一个沙拉三明治，然后将其切在半带馅藜的，蒸虾，胡椒和沙拉。
Cariocas崇拜他们的糕点，糖果和零食，可在几乎所有的酒吧，餐厅和家庭在城市中找到。 他们吃过几乎每个人的桌子，小商店，在棚户区的顶部，在豪华小区莱布隆复杂的香槟晚宴。 其中最心爱的巴西可口的糕点是“coxinha"，泪滴状，鸡填充，软糕点，涂在面包屑，据说在19世纪末期起源于圣保罗。 并排的 coxinha，人们总能找到“葡式"，或糕点各式各样。 这些都充满了传统和现代的馅料，其中最常见的奶酪，火腿，肉末和对虾。
“的Brigadeiro"是典型的巴西甜 - 颓废的客人，每一个党和对待Cariocas“橱柜流行。 这是炼乳，巧克力和黄油，涂洒形成一个柔软而放纵松露。 这个名字的意思，“旅长"，以歌颂旅长爱德华多·戈麦斯谁跑了共和国在1946年总统甜，咸点心在很多方面，巴西饮食的主食，而一些Cariocas感到非常自豪。
柠檬制成的巴西著名的鸡尾酒，碎冰，糖和“甘蔗酒，甘蔗精神 - 任何人来访里约热内卢将由一个诱人'的 caipirinha 映入眼帘。 也有经典美味的曲折，用柠檬伏特加，而不是甘蔗酒和百香果，猕猴桃或芒果代替。
巴西的水果产品是一些最甜美，最多汁的世界了。 被称为 sucos，有一个巨大的品种上报价在里约热内卢新鲜的果汁：从传统的橙色和苹果，以番石榴，木瓜，芒果和菠萝蜜更多的热带选项。 果汁是卡里奥卡饮食和生活方式的一个非常受欢迎的组件。 椰子水是里约居民的宠儿，并可以从任何沿海亭或摊贩购买。
阿萨伊是一个著名的热带“超级食物，可以在许多不同的形式，包括果汁，冰沙和果汁冰糕消耗 - 通常撒上甜香脆燕麦，香蕉，草莓和蜂蜜。
无论是食品还是之际，啤酒已经在里约热内卢的一个里程碑喝了很长一段时间，在那里的消费日后的第一个记录可追溯至17世纪。 如今，在所有大型社交活动，街头聚会和热闹的广场，街头小贩从大，便携冰盒和当地居民代表卖罐和瓶。 传统上，作为重要的，因为啤酒的牌子，所以它的v：寒冷的更好！
